电磁炉
电磁炉工作原理
电磁炉主要是利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器，当电磁炉在正常工作时，由整流电路将50hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40khz的高频电压，电磁炉线圈盘上就会产生交变磁场在锅具底部反复切割变化，使锅具底部产生环状电流涡流，并利用小电阻大电流的短路热效应产生热量直接使锅底迅速-，然后再加热器具内的东西。这种振荡生热的加热方式，能减少热量传递的中间环节，大大提高制热效率。例如：22表示功率为2200w的电磁炉产品识别码：数字形式，区分不同的产品。
傻傻分不清？小编教你分辨电陶炉和电磁炉
电磁炉大家都比较熟悉，也是很多家庭都在使用的一种电器，方便简单受很多人喜爱。但是还有一种电器叫电陶炉大家就没那么熟悉了，甚至很多人以为电磁炉和电陶炉大同小异，虽然只有一字之差，但是这两种产品在使用上的差别还是很大的，今天小编就来为你讲解下电磁炉和电陶炉的区别和优劣。所谓emc，就是强制电磁兼容性标准，具有抗电涌降干扰用途。
工作原理不同
电磁炉的工作原理是通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生-之小涡流，使锅体本身自行高速-，然后再加热于锅内食物。
电陶炉的工作原理有些类似于早期的“电炉子”，通过合金金属丝通电加热，产生热辐射(厂商宣传是红外线，热辐射主要靠波长较长的可见光和红外线传播)，让锅体加热。
使用的锅具不同
由于电磁炉只能加热铁器，所以电磁炉只能适用于铁锅。电陶炉可以用陶瓷，玻璃，铝壶，砂锅等。任何耐高温平底锅都可以使用。
两者的优缺点
电磁炉的优点是热，省电。也比较安全，比如锅体离开便会自动断电，比较适合粗心大意的老人。缺点是并非所有锅都可以使用，烧菜时火并不是太大。
电陶炉的优点是-温度更高，能做到爆炒的效果，而且多种锅具都可以使用。电陶炉的缺点是有余热，如果使用不慎会造成余热烫到。
大功率电磁炉发展现状?
大功率电磁炉商场潜力大，但现在职业处于初级阶段，需求较长的时刻进行职业教学及消费者引导;现在大功率电磁技能和明火比有必定的局限性，需求继续技能-加快电磁炉遍及;商场短期内以改造项目为主，商场来历于电磁更换燃气项目，首要面对的竞赛来历为传统燃气设备商，职业体量-，但集中度不高，通过商场结合能够进一步进步商场份额。火锅业态-：标准化程度高、人力成本低、容易快速，因此在整个火锅行业中，从品牌快速发展和-角度来看，大部分企业选择开放加盟，目前，特许经营仍然在火锅业占--。
1.职业涣散，全国各地以燃气为主的商用厨具厂商-1万家，规划多在1000万至1亿之间。现在，大功率电磁炉的首要生产厂家已经达几百家，现在的整体体量还不大，-亿元体量的公司-
2.大功率电磁炉职业现在处于商场竞赛的初级阶段，商场还非常紊乱，低水平的商场竞赛越来越剧烈，品牌的洗牌将加快，有品牌运作才能的公司将迅速-。
3.大功率电磁炉现在职业集中度不高，但趋势显着，电磁设备逐渐代替燃气燃油设备后，致使这一趋势加快。
竞赛力剖析
大功率电磁炉是新型设备，尚处于初步发展阶段，商品没有得到遍及，-介入的不多，国内自立品牌起步较晚(大多数从2005年以后进入)，别的实力较弱，但大小厂家已达到数百家。
电磁炉适用器皿
并非只有铁磁性金属器皿可以利用交流磁场加热，但只有铁磁性金属器皿情况下能量转换效率足够高，所产生的热力、温度-作煮食用。因为铁磁性金属器皿的磁导率较高，有较浅的趋肤-，在交流下因为趋肤效应，可以让高频电流流过的横切面积减少，等效电阻较大，有利于依靠涡流加热。若用非铁磁性金属器皿的话效率会低至不足作煮食用途。 所谓“铁磁性金属”是指可以磁化的金属，简单来说就是可以被磁石所吸引的金属，主要的金属有铁、钴、镍。一般钢或铁制的器皿就可以。日常生活中，绝大部份的不锈钢也适用于电磁炉，传统的陶瓷瓦煲并不适用，有一些电磁炉-的瓦煲，内藏铁磁性金属，使之可用于电磁炉。搪瓷器皿是由铁器皿外包搪瓷而成，因此可用于电磁炉。电磁炉具有十种保护功能，炉面有锅具固定支架且机子本身不产生热，功能键为触摸式一指通，所以老人使用更放心。
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